第90章 粗粮VS细粮(1/5)

    众人听贾青青这么问，也纷纷望向老伯。

    虽然他们不说，但是谁有细粮吃，会天天吃粗粮啊。

    他们也很想吃细粮。

    但是粗粮和细粮最大的区别不是粮食本身，而是粮食的加工方式和加工精度。

    所谓细粮，其实是精细加工的粮食。

    一说到稻米和小麦，很多人的第一反应就是细粮，但其实也要看它们有没有被精细加工过。

    精细加工过的稻米和小麦，才能叫细粮。

    而没有打磨的米，没有加工成面粉的小麦，都是粗粮。

    粮食种子外面一般都有一层壳，皮层最内侧还有不太好吃的糊粉层。

    因此一般去完壳之后还要再磨掉糊粉层，这样出来的粮食才能叫做细粮。

    但是因为种子的形态不一样，所以加工方式也有所区别。

    比如玉米，过去的玉米一般会保留糊粉层，所以玉米算是粗粮。

    大麦的种子上有一条很深的腹沟，不容易磨成干净的米粒，口感差，所以也算是粗粮。

    而小麦和稻谷比较容易磨出比较干净的淀粉颗粒，变成细粮相对比较容易。

    但是再容易，也需要加工工具跟得上。

    在古代，粮食加工需要人力畜力去推动石磨，生产细粮的成本很高，因此大多数人为了节约成本只能吃口感更差的粗粮。