第98章 河蚌肉 螺蛳肉(1/5)
既然大家都在卷，贾青青也撸起袖子加油干了！
昨天捡回来的螺蛳和河蚌还没处理呢。
至于贾青青说的黄鳝，张大说没看见，就算是有，黄鳝滑不溜手的，徒手也很难捉。
如果之后发现黄鳝，要捉黄鳝还是得弄工具才行。
但是泥鳅是真的多啊，他们几人下地抓了那么一会，就抓了半背篓回来。
泥鳅她是不敢杀的，这个只能等老太来处理了。
螺蛳在盆里泡着，河蚌在被贾青青放在后院溪水中泡着了。
她先去溪水处，把河蚌处理了。
很多人说河蚌土腥味重，不好吃，其实是因为没有处理好河蚌，比如泥沙没有吐干净。
所以贾青青将河蚌放在流动的溪水里泡着，能最大程度的让河蚌吐泥。
其次就是杀河蚌的时候，也要注意技巧，河蚌打开之后，是有肠泥的，如果这个肠泥没有处理好，那吃起来真的难以入口。
然后就是炖煮的时间要够长，不然河蚌肉不好咬，所以河蚌必须得炖烂才行。
最后就是需要调料了，特别是红烧的河蚌，少啥都不能少大酱。
好在他们啥都不多，就酱料多。
贾青青把三个背篓的河蚌一个一个拿出来，把河蚌的外壳在溪水中细细的洗干净。
然后拿出匕首，沿着蚌壳中间的缝切下去，把匕首转个九十度，跟缝成十字，再用力一掰，完整的蚌肉就出现在了眼前。
昨天捡回来的螺蛳和河蚌还没处理呢。
至于贾青青说的黄鳝，张大说没看见，就算是有，黄鳝滑不溜手的，徒手也很难捉。
如果之后发现黄鳝，要捉黄鳝还是得弄工具才行。
但是泥鳅是真的多啊，他们几人下地抓了那么一会，就抓了半背篓回来。
泥鳅她是不敢杀的，这个只能等老太来处理了。
螺蛳在盆里泡着，河蚌在被贾青青放在后院溪水中泡着了。
她先去溪水处，把河蚌处理了。
很多人说河蚌土腥味重，不好吃，其实是因为没有处理好河蚌，比如泥沙没有吐干净。
所以贾青青将河蚌放在流动的溪水里泡着，能最大程度的让河蚌吐泥。
其次就是杀河蚌的时候，也要注意技巧，河蚌打开之后，是有肠泥的，如果这个肠泥没有处理好，那吃起来真的难以入口。
然后就是炖煮的时间要够长，不然河蚌肉不好咬，所以河蚌必须得炖烂才行。
最后就是需要调料了，特别是红烧的河蚌，少啥都不能少大酱。
好在他们啥都不多，就酱料多。
贾青青把三个背篓的河蚌一个一个拿出来，把河蚌的外壳在溪水中细细的洗干净。
然后拿出匕首，沿着蚌壳中间的缝切下去，把匕首转个九十度，跟缝成十字，再用力一掰，完整的蚌肉就出现在了眼前。